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Insetti commestibili in Italia
In Italia, le aziende impegnate nel comparto degli insetti commestibili hanno dovuto affrontare difficoltà aggiuntive a causa di una interpretazione più restrittiva che le Istituzioni hanno applicato al Regolamento 2283/2015 sui Novel Food. A pochi giorni dal semaforo verde definitivo per la produzione e la commercializzazione in Europa degli insetti commestibili come alimento (e come […]
Inef: insetti italiani
Intervista con James Caon, fondatore di INEF Come hai iniziato ad allevare insetti? Ho iniziato ad allevare insetti da pasto a livello amatoriale per soddisfare principalmente le esigenze alimentari dei miei rettili. Nel 2018 ho deciso di concretizzare questa passione aprendo la mia azienda INEF – Insect Novel Ecologic Food, con l’obiettivo di produrre insetti […]
