Erica Simoni 2
Erica Simoni entra a far parte del team de L’Entomofago!
Ciao a tutti! Mi chiamo Erica. A partire da oggi potrete leggere su L’Entomofago miei articoli sul mondo degli insetti commestibili. Parlerò di convegni e conferenze inerenti al tema dei cosiddetti “novel food”, persone coinvolte ed idee innovative in diversi settori correlati, come il cibo sano, il benessere, le scelte dei consumatori e l’agricoltura sostenibile. Mi […]
Il consumatore occidentale e i prodotti contenenti farine di insetto
Abbiamo intervistato Erica Simoni, recentemente laureata all’Università di Parma con una tesi dal titolo “Alimenti per il futuro. Studio sulla percezione e comportamento del consumatore occidentale in relazione a prodotti contenenti farine di insetto”. Da cosa è nato il tuo interesse per gli insetti commestibili? Il mio interesse per gli insetti commestibili è nato durante […]
