Entomofagia 553
Insetti commestibili e altri piccoli animali: il cibo di domani
Intervista con il Prof. Maurizio Guido Paoletti, Professore presso il Dipartimento di Biologia dell’Università di Padova, ecologo, esperto di entomofagia ed autore di “Ecological implication of Minilivestock”, un volume che analizza l’impiego di insetti e piccoli animali come cibo Che rivoluzione può portare nel nostro sistema alimentare la ricerca di proteine da fonti alternative come […]
Convegno “Insetti commestibili: aspetti tecnico-scientifici e normativi”
Quando: 5 Febbraio 2016 Dove: Brescia, Auditorium Angelo Pecorelli Organizzato da: Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche di Brescia Con: Paul Vantomme (FAO), Goumperis Tilemachos (EFSA), Arnold Van Huis (Università di Wageninghen), Francesco Defilippo (Ist. Zooprofiltattico della Lombardia e dell’Emilia Romagna)
3diFila sugli insetti commestibili a Valerio Magrelli
3diFila sugli insetti commestibili a Valerio Magrelli, poeta (e Professore universitario) Come hanno reagito i suoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, la prima volta che le è capitato di provarli? Immediatamente ho avuto delle perplessità, ma le ho superate velocemente anche perché sono una persona cui piace provare cibi nuovi. Però devo […]
Cucinare con gli insetti commestibili? Ecco alcuni libri di ricette
Tutti questi libri di ricette con gli insetti commestibili sono disponibili su Amazon
3diFila sugli insetti commestibili a Iacopo Melio
3diFila sugli insetti commestibili a Iacopo Melio Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Non mi è mai capitato di mangiare degli insetti e, francamente, nonostante la mia “curiosità culinaria” non sono per niente attratto dall’idea. Anzi! […]
In Corea cresce veloce il business degli insetti commestibili
Intervista a Ryu Sidoo, CEO di Edible Bug Parlaci del progetto Edible-bug: come e quando hai deciso di investire nel settore degli insetti commestibili? Era novembre 2013. Mi aveva interessato il rapporto FAO. La mia prima idea era che nessuno volesse provare gli insetti commestibili. Ero curioso di scoprire come stavano le cose, così ho […]
3diFila sugli insetti commestibili ad Angelo Valenza
3diFila sugli insetti commestibili ad Angelo Valenza, Direttore de Il Giornale del Cibo Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Non sono un amante degli insetti, anzi ho una vera e propria fobia nei loro confronti. […]
