Entomofagia 553
Denis Magro per MicroFoods
Photo: Denis Magro
Micronutris: insetti commestibili certificati ISO 22000
Intervista a Cedric Auriol, CEO di Micronutris Parlaci dei tuoi primi passi nel mondo degli insetti commestibili. Come hai deciso di diventare un imprenditore del settore? La prima idea è nata nel 2011 dopo la lettura del rapporto della FAO (Food and Agriculture Organization delle Nazioni Unite), che dal 2003 promuove l’entomofagia, in particolare per […]
Proti-Farm: la prima azienda al mondo certificata HACCP per gli insetti commestibili
Intervista a Heidi de Bruin, CEO di Proti-Farm Holding NV Parlaci di Proti-Farm e della vostra esperienza nel settore degli insetti commestibili Con l’acquisizione di Kreca Holland nel 2014, Proti-Farm è in attività dal 1978 con la produzione di oltre 10 diverse specie di insetti. Proti-Farm sta potenziando l’allevamento di Alphitobius diaperinus (lessere malworm) per […]
I vegetariani e il consumo di insetti commestibili
Intervista con Carmen Nicchi Somaschi, Presidente dell’Associazione Vegetariana Italiana (AVI) Domanda a risposta scontata (ma è giusto per chiarire bene la premessa): i vegetariani possono integrare la dieta con insetti commestibili o prodotti da essi derivati? La ringrazio per la domanda, in realtà non è così scontata, ultimamente c’è molta confusione su cosa sia vegetariano/vegano […]
