Entomofagia 553
Insetti commestibili: quelli su cui puntare sono i giovani
Intervista a Lisa Casali, blogger (EcoCucina) Parlaci di EcoCucina e della tua passione per l’utilizzo degli scarti in cucina. Sono una scienziata ambientale e un’attivista per l’alimentazione sostenibile. La mia vita è cambiata una sera grazie a un carciofo che mi ha aperto gli occhi sulla necessità e l’urgenza di mettere in discussione il nostro […]
Tom Cooks: quando un bug cambia le cose
Intervista a Tommaso Gagliardi, alias Tom Cooks Raccontaci chi sei e cosa fai Mi sono stufato della vita che facevo come programmatore ad Amsterdam e ho deciso di mollare tutto per andare a Lisbona a piedi, attraversando Spagna e Portogallo lungo i cammini di Santiago di Compostela e Fatima. Ho vissuto nella capitale portoghese per […]
Master Bug: gnocchi con farina di grillo
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Buon Natale e Felice Anno Nuovo
Il 2016 è stato un anno davvero incredibile, ricco di nuovi incontri e amicizie, di obiettivi raggiunti e grandi soddisfazioni. Ancora una volta grazie ai lettori, ai collaboratori, agli inserzionisti, agli amici e ai curiosi. E la buona notizia è che il 2017 sarà perfino meglio! Il settore degli insetti commestibili è in forte crescita, ci sono […]
Insetti commestibili. Sud Italia. Pazzi.
È paradossale che i paesi europei più avanzati nel campo dell’allevamento di insetti commestibili siano quelli nel nord del continente. Tutti sanno che i climi miti sono quelli che meglio rispondono alle esigenze di questo tipo di attività, anche dal punto di vista economico, basta pensare ai costi per il controllo dell’ambiente artificiale e dell’illuminazione. […]
Allevare insetti è economicamente conveniente?
Stime recenti indicano che la richiesta di alimenti di origine animale subirà un aumento del 70-80% entro il 2050 (FAO 2013). Inoltre, i cambiamenti climatici avranno un impatto negativo sui sistemi di produzione primaria quali l’agricoltura, l’allevamento, la pesca e l’acquacoltura. Ciò porterà ad una competizione crescente per le risorse naturali che saranno sempre più […]
Un italiano alla Presidenza di AFFIA
Una breve chiacchierata con Massimo Reverberi (Bugsolutely), recentemente eletto Presidente di AFFIA Sei stato recentemente eletto Presidente di AFFIA. Quali sono le tue priorità? C’è un sacco di lavoro da fare. Si tratta di una nuova industria, e vi è la necessità di un riconoscimento da parte delle Agenzie governative (FDA, dogane, Dipartimenti di Sanità, […]
