Insetti Commestibili 476
3diFila sugli insetti commestibili a: Giulio Cavalli
3diFila a Giulio Cavalli, scrittore, attore e politico Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Provati…e devo dire di esserne restato piacevolmente stupito. Devo ammettere di essere poco propenso all’esotismo in cucina ma rispetto ad alcuni animali […]
Allevamento insetti: intervista con il Prof. N. Leppla
Intervista con il Dr. Norman Leppla, docente presso il Dipartimento di Entomologia e Nematologia dell’Università della Florida, esperto di allevamento di insetti Quali sono le difficoltà da affrontare per l’allevamento degli insetti in laboratorio? Riconoscimento dell’allevamento di insetti come professione. Formare la prossima generazione di leaders del settore. Più scienziati che conducano ricerche sull’allevamento di […]
Spirulina e insetti commestibili: un futuro in comune
Intervista a Erika Mugnai, titolare di Spirulina Biologica e del noto Agriturismo biologico toscano Sant’Egle Nel vostro sito leggiamo che dal 2010 siete i primi produttori italiani di Spirulina. Come avete avuto l’idea di iniziare questo tipo di attività? Prima di fare l’agricoltrice facevo l’atleta ed il mio omeopata mi consigliò come integratore sportivo […]
Studio del mercato Thailandese degli insetti commestibili
In questo studio promosso dalla FAO, vengono analizzati gli aspetti dell’allevamento, della raccolta e della commercializzazione degli insetti commestibili in Thailandia. Scarica lo Studio (formato pdf, testo in inglese).
3diFila sugli insetti commestibili a: Francesco Pellegrino
3diFila sugli insetti commestibili a Francesco Pellegrino, pastry Chef Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di assaggiarli? A livello visivo non nego che, in un primo momento, ho avuto un moto di incertezza, ma la curiosità era troppa, […]
3diFila sugli insetti commestibili a: Raffaella Caso
3diFila a Raffaella Caso, blogger (BabyGreen.it) Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili? Non mi è mai capitato (che io sappia!). Sarei molto tentata di assaggiarli, anche se l’idea mi spaventa ancora un po’. Dagli insetti commestibili si possono ricavare farine (per l’utilizzo in dolci, pasta, pane, pizza), vari tipi […]
Intervista al Dr. T. Goumperis – EFSA
Abbiamo fatto al Dr. Tilemachos Goumperis, esperto dell’Unità Rischi Emergenti dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), qualche domanda sugli aspetti del rischio collegato all’allevamento e al consumo di insetti commestibili e alla sua esperienza con l’entomofagia. Quali sono i reali rischi per la sicurezza alimentare derivanti dalla produzione e dal consumo di alimenti […]
