Insetti Commestibili 476
Il nuovo libro di A. Van Huis
Le fonti proteiche alternative sono urgentemente richieste poiché l’estensione di terra disponibile non è sufficiente a soddisfare la crescente domanda di carne. Gli insetti hanno un grande potenziale per diventare una nuova componente del settore alimentare e mangimistico, soprattutto alla luce dei molti benefici ambientali rispetto alla produzione di carne. Questa opportunità è presentata nel […]
Elenco degli insetti commestibili nel mondo
Insetti commestibili non significa solo grilli e cavallette. Ci sono più di 2.000 specie di insetti commestibili nel mondo e si possono trovare nell’elenco compilato dal Dr. Yde Jongema, tassonomista presso il Dipartimento di Entomologia dell’Università di Wageningen, Olanda. È un elenco veramente accurato che riporta il genere, la specie, i nomi comuni, la distribuzione […]
Insectinov 2017
Il Simposio ha i seguenti obiettivi: Esegui una indagine approfondita degli avanzamenti della ricerca e degli sviluppi industriali attuali, in Europa e altrove, al fine di ampliare la visione dei potenziali rimanenti ostacoli da superare. Oltre agli aspetti scientifici e tecnologici sono previste considerazioni normative, economiche e sociali. Valutare l’intera filiera di produzione: dai diversi […]
Crickerita: la pizza è pronta!
L’anno accademico 2016-2017 giunge al termine, ed è logico concludere in bellezza con la fase conclusiva della mia avventura più eccitante: Crickerita. L’idea Crickerita nasce a Gennaio da me e il mio amico e collega Stefano Fratoni, durante il corso “Insects as food and feed”. Alcuni mesi fa, abbiamo cominciato a mettere in pratica l’idea, […]
Master Bug: Tiramisù con farina di grillo
Scopri le altre ricette di MasterBug
Un curioso ritrovamento
In questo libro della Rizzoli, edito nel 2008 e titolato “Zzzz”, abbiamo trovato diverse pagine che riguardano l’entomofagia e gli insetti commestibili. Un curioso ritrovamento!
