Insetti Commestibili 476
Cucinare con gli insetti in Brasile
Una chiacchierata con Casè Oliveira, professore di biologia, scrittore, esperto di cucina con gli insetti e rappresentante di ASBRACI (Associazione brasiliana allevatori insetti) Raccontaci come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili Mangio insetti commestibili da quando ero un bambino, vivevo in una fattoria e mangiavo sempre le formiche. Poi all’università mi sono laureato […]
Conferenza AFFIA
AFFIA con Kasetsart University ha organizzato la conferenza “From farm to table. Capturing the insects’value”. Bangkok 27-28 Giugno 2018 Info qui
Podcast: NACIA
Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese
Dessert con granola di insetti
Un’altra dolce ricetta di Masterbug Scopri le altre qui I prodotti a base di insetti per realizzare a casa questo dessert puoi acquistarli qui
Ipiff: linee guida Novel Food
Ipiff ha rilasciato un documento che contiene le linee guida per orientarsi nl Regolamento Novel Food. Clicca qui per scaricare il testo
EntoFoodVisions: apertura domani
Attraverso questi scatti e i soggetti che ne sono protagonisti, Denis Magro restituisce una visione lucida e artistica sui nostri comportamenti alimentari. Prima dell’apertura ufficiale (ore 19:00 circa) lo Chef Matteo Girardi presenterà uno showcooking con gli insetti commestibili. La mostra sarà ospitata nella Scuderia – FF Urban CooLab del Future Food Institute Bologna […]
Proteine di baco da seta in un drink
Intervista a Wan Zilu, fondatore di Avaento La nostra prima, solita domanda: come sei entrato nel mondo degli insetti commestibili? Il rapporto delle Nazioni Unite sulle proteine degli insetti del 2013 aveva attratto il mio interesse mentre studiavo scienze alimentari presso la Ohio State University, e quasi per caso in quel periodo mi era capitata […]
