Intervista con il dott. Geoffrey Knott, cofondatore di HOP Come siete stati coinvolti nel mondo degli insetti commestibili? Vedevamo entrare nel mercato dello sport sempre più prodotti che puntavano sui benefici per la salute e l’ambiente. Un prodotto era ottimo dal punto di vista nutrizionale, ma con un elevato impatto ambientale, o viceversa, ottimo per […]
Intervista a Maria Luisa Ferro, direttrice di Gryo Parlaci brevemente dell’azienda e di come ti sei interassata agli insetti commestibili L’interesse per gli insetti commestibili nasce da due passioni principali: tendenze alimentari e cibo sostenibile. Sono sempre stato affascinata da ciò che fa considerare gli alimenti come sani e alla moda, e in quale maniera […]
