Dr. Goumperis 1

Intervista al Dr. T. Goumperis – EFSA

Abbiamo fatto al Dr. Tilemachos Goumperis, esperto dell’Unità Rischi Emergenti dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), qualche domanda sugli aspetti del rischio collegato all’allevamento e al consumo di insetti commestibili e alla sua esperienza con l’entomofagia.   Quali sono i reali rischi per la sicurezza alimentare derivanti dalla produzione e dal consumo di alimenti […]