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Con il CNR gli insetti commestibili all’Isola della Sostenibilità
Il CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche) parteciperà all’evento L’Isola della Sostenibilità (Roma, 8-10 Dicembre 2016) con un talk+laboratorio dove si parlerà di Nuovi Cibi. Non poteva mancare un sezione dedicata agli insetti commestibili, dove saranno presentati a titolo dimostrativo anche i prodotti di alcune aziende attualmente presenti sul mercato.
Intervista al Dr. Francesco Gai – CNR
Abbiamo intervistato il Dr. Francesco Gai, ricercatore dell’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA) del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR) In tema di insetti commestibili ed entomofagia, può dirci esattamente su quali studi e sperimentazioni si articola l’attività di ISPA? A partire dal 2012 l’ISPA in collaborazione con vari colleghi, di differenti atenei ed enti […]
