3diFila sugli insetti commestibili a: Francesco Pellegrino
3diFila sugli insetti commestibili a Francesco Pellegrino, pastry Chef Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di assaggiarli? A livello visivo non nego che, in un primo momento, ho avuto un moto di incertezza, ma la curiosità era troppa, […]
3diFila sugli insetti commestibili a: Raffaella Caso
3diFila a Raffaella Caso, blogger (BabyGreen.it) Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili? Non mi è mai capitato (che io sappia!). Sarei molto tentata di assaggiarli, anche se l’idea mi spaventa ancora un po’. Dagli insetti commestibili si possono ricavare farine (per l’utilizzo in dolci, pasta, pane, pizza), vari tipi […]
Intervista al Dr. T. Goumperis – EFSA
Abbiamo fatto al Dr. Tilemachos Goumperis, esperto dell’Unità Rischi Emergenti dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), qualche domanda sugli aspetti del rischio collegato all’allevamento e al consumo di insetti commestibili e alla sua esperienza con l’entomofagia. Quali sono i reali rischi per la sicurezza alimentare derivanti dalla produzione e dal consumo di alimenti […]
L’Atlante della carne: dati e grafiche
L’Organizzazione Friends for Earth Europe e la Fondazione Heinrich Boll hanno compilato uno studio approfondito sull’industria globale della carne. Scarica lo studio (formato pdf, testo in Inglese): Meat Atlas 2014 dic 20, 2015Entomofago
Perché gli insetti non sono ammessi nei mangimi per gli animali?
“Gli insetti sono il futuro. Dobbiamo identificare fonti proteiche alternative con urgenza, e gli insetti hanno un grande potenziale per contribuire alla sicurezza alimentare globale. I mangimi a base di insetto potrebbero avere un mercato simile a quelli di farina di pesce e soia, che sono attualmente i principali componenti utilizzati nelle formule dei mangimi […]
3diFila sugli insetti commestibili a: Paolo Calandra
3diFila al Dr. Paolo Calandra, Amministratore del Gruppo Facebook Riconoscimento insetti Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili? Assaggiare insetti…se ci penso i miei sensi reagiscono normalmente, non mi spaventa l’idea di assaggiare grilli, cavallette o vespe anche se non ne ho mai mangiate…ancora. Dagli insetti commestibili si possono ricavare farine […]
RaiExpo sull’entomofagia
Un servizio di RaiExpo sull’entmofagia. dic 17, 2015Entomofago
