Antonio&Giuseppe Bozzaotra: Insetticommestibili.it
Intervista ai gemelli Bozzaotra di Insetticommestibili.it Intervista a Antonio e Giuseppe Bozzaotra, carismatici gemelli pordenonesi che nel padovano hanno avviato l’azienda agricola “Insetti commestibili” in cui allevano numerose specie di insetti: grilli, larve del bambù, bachi da seta, cavallette, scarafaggi, vespe, scorpioni, caimani. Da anni sono impegnati in questo settore e sono stati invitati a […]
Alimentazione del futuro: possiamo pensare agli insetti?
Anche se già largamente consumati in Africa, Asia e America centrale, il consumo di insetti da parte dell’uomo (entomofagia) è un concetto che provoca ancora ribrezzo nei Paesi Occidentali. Eppure essi contengono numerosi principi nutritivi utili per la nostra alimentazione e potrebbero essere in grado di sostenere l’approvvigionamento in proteine animali di una popolazione in […]
Oli estratti dagli insetti: la ricerca a Wageningen
Il mondo dell’entomofagia non è solo imprenditoria, ma anche ricerca ed innovazione. Ed il principale “tempio” europeo di questa ricerca è senza dubbio l’Università di Wageningen, Olanda: qui lavoravano i principali autori del famosissimo dossier FAO in cui l’agenzia ONU raccomandava l’entomofagia ai Paesi europei e nordamericani e sempre qui sono nate le più recenti […]
Gli insetti non sono cibo per i poveri
Quando parliamo di cibo non parliamo solo di sopravvivenza, ma di giustizia, di equità sociale, di distribuzione ed uso delle risorse del pianeta. Di un pianeta che non appartiene a nessuno di noi e contemporaneamente a tutti. Ma ancora una volta sembra che questo “tutti” non sia omogeneo, che esistano almeno due blocchi anche quando […]
Global Insect Conference 2018
Ecco il video di presentazione del Global Insect Conference 2018 ott 7, 2016Entomofago
Giacomo Nieri entra a far parte della redazione de L’Entomofago
Mi chiamo Giacomo Nieri, ho un master in Food Management e da oggi inizio la mia collaborazione con “L’Entomofago” occupandomi specificamente di Cina. La mia passione per gli insetti commestibili è nata diversi anni fa, leggendo libri di medicina cinese. La Cina attualmente detiene il 20% della popolazione globale, ma solo il 7% delle terre […]
