Aprire un allevamento di insetti commestibili
Sempre più persone ci contattano per chiedere informazioni e consigli su come aprire un allevamento di insetti commestibili. Fa molto piacere che l’argomento susciti tanto interesse, ma le cose non sono facili come sembrano. Questo è un business che non si può improvvisare, servono competenze, investimenti, ricerca, è necessario avere a che fare con una […]
Crickerita: la pizza è pronta!
L’anno accademico 2016-2017 giunge al termine, ed è logico concludere in bellezza con la fase conclusiva della mia avventura più eccitante: Crickerita. L’idea Crickerita nasce a Gennaio da me e il mio amico e collega Stefano Fratoni, durante il corso “Insects as food and feed”. Alcuni mesi fa, abbiamo cominciato a mettere in pratica l’idea, […]
Master Bug: Tiramisù con farina di grillo
Scopri le altre ricette di MasterBug ago 29, 2017Entomofago
Un curioso ritrovamento
In questo libro della Rizzoli, edito nel 2008 e titolato “Zzzz”, abbiamo trovato diverse pagine che riguardano l’entomofagia e gli insetti commestibili. Un curioso ritrovamento! ago 28, 2017Entomofago
Brooklyn Bugs
Saperne di più sull’entomofagia dai leader dell’industria e acquisire un nuovo punto di vista culturale da artisti e visionari che si uniranno alle presentazioni e ai workshop. 1-3 Settembre, info qui. ago 25, 2017Entomofago
Le vacanze sono finite
Le vacanze per noi sono finite. Adesso siamo pronti ad affrontare il prossimo periodo che sarà ricco di avvenimenti, di argomenti da seguire per primo quello della definizione della normativa sugli insetti commestibili che entrerà in vigore il I° gennaio 2018. Abbiamo tutti molto lavoro da fare per far esplodere il settore e coinvolgere i […]
