Da dove iniziare
Nell’ultimo periodo ci stanno arrivando sempre più richieste di informazioni a proposito della normativa e delle autorizzazioni Novel Food per gli insetti commestibili, e questo significa che l’interesse per l’argomento è in continua crescita. Non possiamo che esserne felici. Nel corso del tempo abbiamo, ovviamente, parlato più volte della questione, ma qui lo faremo telegraficamente […]
Beobia
Intervista a Thomas Constant, fondatore di Beobia Raccontaci di come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili Sono sempre stato interessato alla natura e all’aria aperta. Quando ero più giovane, collezionavo insetti, li mettevo in barattoli e li guardavo con una lente d’ingrandimento – ne ero davvero affascinato. Devo ammettere che non ho mai […]
Gli insetti l’hanno fatto prima
Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese ago 13, 2019Entomofago
Gli insetti provano dolore?
Dal 2003 gli scienziati sanno che gli insetti provano qualcosa di simile al dolore, ma una nuova ricerca pubblicata dal professore associato Greg Neely e dai colleghi dell’Università di Sydney dimostra per la prima volta che gli insetti soffrono anche di dolore cronico, che dura molto tempo dopo la guarigione di una ferita iniziale. Per […]
Insetti: ricchi di antiossidanti
Le cavallette e i bachi da seta hanno una capacità antiossidante simile al succo d’arancia fresco, secondo un nuovo studio. Per la prima volta uno studio ha misurato i livelli di antiossidanti negli insetti commestibili disponibili in commercio. Certo, la maggior parte di loro non ha sei gambe – e scorpioni, ragni e centopiedi non […]
Hoppa Food
Intervista con Channy Sandhu, fondatore di Hoppa Raccontaci come siete stati coinvolti nel mondo degli insetti commestibili Il fondatore di Hoppa, Channy Sandhu, ha scoperto l’idea nel 2017 mentre viaggiava in Tailandia. Alla ricerca di un’esperienza autentica della zona, ha notato che i locali arrostivano insetti sul ciglio della strada e ha deciso di provarli. […]
MAIC: Modello Allevamento Insetti Commestibili
MAIC – Modello Italiano di Allevamento di Insetti Commestibili, è il primo benchmark orgogliosamente italiano per l’allevamento sostenibile di insetti commestibili, preziosa fonte di proteine di origine animale. A dare avvio al progetto MAIC alcuni dei protagonisti che in questi anni sono stati i pionieri italiani per l’utilizzo sostenibile degli insetti commestibili come fonte proteica: […]
