Zurigo 1

Paul Vantomme e gli insetti commestibili

Paul Vantomme, coordinatore e portavoce del Progetto Edible Insects della FAO, parla della storia e del futuro dell’entomofagia e degli insetti come fonte alternativa di proteine. La registrazione è stata effettuata presso Urban Farming Lab “Hardturmbrache” di Zurigo. Intervista di Daniel Ambuhl – Skyfood.