Prof. Cristoforo Incorvaia 1

Allergie agli insetti commestibili? Non c’è nulla da temere

Intervista con il Prof. Cristoforo Incorvaia, specialista in Allergologia presso il Centro Specialistico G. Pini/CTO di Milano Recentemente si stanno affacciando sul mercato prodotti a base di insetti commestibili, da un punto di vista della potenziale reazione allergica che rischi possono esserci per i consumatori? Ovviamente il problema è abbastanza complesso perché i tipi di […]