Insetti Da Mangiare 133
Marco Belpoliti: La strategia della farfalla
Intervista a Marco Belpoliti, professore di Sociologia della Letteratura presso l’Università di Bergamo e scrittore Recentemente per Guanda è uscito il suo libro “La strategia della farfalla”, un viaggio attraverso il mondo degli insetti che troppo spesso ignoriamo. Come mai questo interesse? Risale a parecchi anni fa. All’incontro con i libri di Giorgio Celli, dopo […]
Master Bug: gnocchi con farina di grillo
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Tre ragazze combattono la malnutrizione in Guatemala
Intervista a Gabrielle Wimer, cofondatrice di MealFlour C’è una storia interessante dietro ogni relazione tra un occidentale e gli insetti commestibili. Raccontaci la vostra Tutti e tre siamo palati avventurosi e abbiamo provato gli insetti in luoghi diversi: Gabrielle ha mangiato grilli quando ha visitato il Vietnam, Elizabeth li ha assaggiati per la prima volta […]
“Un insetto nel piatto” disponibile nelle librerie
Da divulgatore dell’entomofagia, sono ulteriormente spronato quando mi trovo dinnanzi a due persone altrettanto stimolate e vogliose di riproporre -avete capito bene, riproporre, perché l’uomo entomofago è stato solo dimenticato, ma viveva negli stessi luoghi in cui viviamo noi- l’entomofagia come mezzo di “saperi” capace di tradurre il passato dei “sapori”, come equilibrio uomo/natura. Insomma […]
Rossano Linassi: l’entomofagia in Brasile
Rossano Linassi è un giovane e solare chef brasiliano che realizza deliziosi piatti a base di insetti, partecipa a diversi programmi televisivi, conferenze e workshop. Ho preso contatto con lui e abbiamo avuto una lunga conversazione intercontinentale sugli insetti commestibili e la gastronomia. Il suo entusiasmo si è rivelato contagioso e nel giro di pochi […]
