Entomofagia 553

 

Simone Zucchi entra a far parte della redazione de L’Entomofago

Ciao a tutti, sono Simone, milanese trapiantato in Sicilia ormai da 10 anni, neolaureato in Agroingegneria. Ho sviluppato nel tempo una grande passione per l’entomofagia, realizzando una tesi sugli insetti commestibili, stimolata da un grande precursore Vincent M. Holt che con le sue parole taglienti scosse un paese come l’Inghilterra, proprio con queste parole mi […]

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Metabolic: metabolismo urbano e insetti commestibili

Intervista a Oscar Sabag, Metabolic Parlaci del progetto Metabolic Metabolic è un’agenzia per la trasformazione sociale che lavora con tutti i tipi di partner per portare l’economia globale ad uno stato più sostenibile. In tutto il nostro lavoro, utilizziamo sistemi di pensiero come approccio fondamentale per l’analisi e la strategia. Questo significa che analizziamo le dinamiche […]

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ALMATER e il nuovo orizzonte alimentare degli insetti commestibili

Almater è un’azienda che nasce nel 2012 da un progetto comune di tre Tecnologi Alimentari professionisti in continua ricerca e formazione, competenti ed esperti del “food”, della qualità e della produzione alimentare, che offre consulenza e supporto alle aziende e agli operatori del settore agroalimentare. Secondo Alfredo Gris, responsabile e socio fondatore dell’azienda, in Italia […]

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