Entomofagia 553
Insetti commestibili: serve una normativa chiara e completa
Intervista al Dr. Daniele Sisto, Responsabile del Servizio Veterinario presso l’Azienda Sanitaria Locale n.6 del Friuli Occidentale e Referente regionale per le Piccole Produzioni Locali Dopo l’intervista al Dottor Daniele Sisto, mi sono resa conto di quanto complicato sia districarsi e destreggiarsi tra numerosi fonti normative (in continuo aggiornamento) in materia di cibo e di […]
In7: informazione e divulgazione scientifica sull’entomofagia
Intervista a Andrea Montanari, ideatore del progetto In7 di Associazione Lestes Cos’è il progetto In7 e come nasce? In7 è un progetto di informazione e divulgazione scientifica sul valore dell’entomofagia e le potenzialità di sviluppo del mercato degli insetti commestibili. Tutto inizia nel 2013 su ispirazione della forte spinta mediatica della FAO sull’argomento e con […]
Allevare grilli in Canada
Intervista a Jarrod Goldin, Co-fondatore di Entomo Farms La vostra è un’attività famiglia. Che cosa vi ha ispirato e fatto di iniziare questa attività così particolare? I miei due fratelli, Darren e Ryan, hanno coltivato insetti per il commercio dei rettili per 10 anni; io ero un chiropratico con un grande interesse per la salute. […]
