Entomofagia 553
BugeaterFoods: shakes proteici a base di insetti
Intervista con Kelly Sturek, fondatore di BugeaterFoods Parlaci brevemente l’idea dietro la società e del perché hai deciso di investire nel settore degli insetti commestibili Penso che la cosa più importante per me sia stata capire che era davvero possibile avviare questa attività. Possibile realizzare i prodotti, dargli un buon gusto e venderli. Siamo un team eterogeneo con competenze in Scienze degli […]
L’olio di insetti come sostituto dell’olio di palma
Intervista con Mushab Nursantio, cofondatore di BiteBackInsects Parlaci brevemente di BiteBackInsect e di come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili Biteback è un progetto avviato nel mese di ottobre 2015 studiato appositamente per il concorso internazionale “Thought For Food Challenge”. L’idea è nata dal mio interesse per l’entomofagia dopo aver letto il rapporto […]
AgriProtein: 17,5 mln di dollari iniettati nell’industria dei mangimi a base di insetti
Una breve chiacchierata con Jason Drew, fondatore di AgriProtein AgriProtein ha appena ricevuto un finanziamento di 17,5 milioni di dollari. A cosa sarà destinato? Questo finanziamento sarà destinato alla creazione di centri centri di supporto per aiutare i nostri clienti, per costruire un ulteriore nuovo impianto interamente di nostra proprietà e per ampliare e migliorare la tecnologia e la […]
3diFila sugli insetti commestibili a Judy Witts Francini
3diFila sugli insetti commestibili a Judy Witts Francini, blogger (DivinaCucina) Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Ho mangiato i grilli in Messico, croccanti e speziati. Preferisco quelli piccoli, non mi piacciono quelli più grandi perché hanno l’esoscheletro […]
Master Bug: videoricette per cucinare con gli insetti
Intervista a Roberto Cavasin, Master Bug Raccontaci di te e di come hai scoperto la passione per gli insetti commestibili Sono un amante della cucina in genere, mi piace molto cucinare e sperimentare nuovi piatti, sia della tradizione culinaria italiana che di altre culture. L’interesse per gli insetti è nato per caso circa sei mesi […]
