Entomofagia 553
Gli insetti in mangimistica: la cornice normativa
Il quadro legislativo attualmente applicabile Nonostante gli invertebrati terrestri siano contemplati tra le materie prime utilizzabili per i mangimi a norma del Reg. 68/2013/EU, l’utilizzo delle proteine da questi derivate è attualmente ammesso solo per l’alimentazione degli animali domestici e degli animali da pelliccia. La ragione di questa restrizione deve andare a ricercarsi nel rischio […]
Florian Nock nel nostro team a L’Entomofago
Florian Nock ha cominciato ad interessarsi agli insetti commestibili nel 2013. Come ingegnere ambientale appassionato di salute e nutrizione, è stato conquistato dall’idea e ha iniziato ad allevare insetti e sperimentare nella sua stanza in Francia. Nel 2014 ha messo online il primo blog internazionale dedicato esclusivamente all’argomento, ha creato il proprio cursus sull’entomofagia e […]
Tom Hunt, l’eco-chef
Intervista a Chef Tom Hunt, autore di The Natural Cook Raccontaci po’ di te e della tua passione per la cucina Sono uno chef, scrittore e attivista che lavora per creare un sistema alimentare globale più giusto. I miei piatti rappresentano questa ideologia, e lavoro direttamente con gli eco-agricoltori e i produttori. Nel 2004 ho […]
Microvita Ruggeri: 40 anni di esperienza
Intervista con Michele Ruggeri di Microvita Parlaci di come è nato il progetto Microvita Microvita è un marchio storico che racconta l’innovazione, l’esperienza, l’allevamento e la commercializzazione degli insetti cominciata già da 40 anni grazie ai miei genitori Luigi e Giovanna. Il testimone ora è passato a me e mi occupo di insetti e della […]
La deputata svizzera dietro la legge sugli insetti commestibili
Una breve chiacchierata con Isabelle Chevalley, deputato al Parlamento svizzero Lei ha avuto un ruolo notevole nel percorso che ha portato alla nuova legge sugli insetti commestibili. Può riassumere la vicenda attraverso i suoi passaggi più importanti? La nuova legge alimentare svizzera ha dato una definizione molto ampia di cibo. Pertanto ho avviato un’inchiesta e chiestyoal […]
Francesca Lotta entra a far parte del team de L’Entomofago
Francesca Lotta lavora come associate presso lo studio internazionale Bird&Bird, dove fornisce consulenza legale in materia di diritto alimentare italiano ed Europeo. In particolare, assiste i clienti con riguardo alle procedure autorizzative necessarie per l’immissione sul mercato di prodotti altamente innovativi come novel food, integratori alimentari e prodotti nutraceutici. Fornisce, inoltre, assistenza legale in materia […]
XDutch: pillole a base di insetto
Nel laboratorio di Kadans (Wageningen), dove Italbugs ha aperto nell’ottobre 2016 la sua nuova sede, è nato Xdutch: la prima proteina pulita con un esclusivo fattore “Thermogy”. Xdutch è stato formulato grazie all’esperienza e agli studi scientifici di Italbugs, iniziati in Thailandia (2006) e proseguiti al PTP Science Park di Lodi. Xdutch è un […]
