Entomofagia 553
Biosfera: un insetto in una goccia di miele
Intervista a Daniela Curion, food designer Recentemente ti sei laureata con una tesi su un prodotto a base di insetti commestibili. Raccontaci come ti sei appassionata a questo argomento Tutto è iniziato una sera al bar con delle mie amiche. Quando arrivi alla fine di un percorso di studi, ti capita di tirare le somme […]
Mauro Balboni: Il Pianeta Mangiato
Intervista a Mauro Balboni, ex-dirigente nel settore agroindustriale e autore de “Il Pianeta Mangiato” Nel tuo libro “Il Pianeta Mangiato” – Dissensi editore – esamini l’evoluzione del nostro sistema alimentare e le prospettive per il futuro. Cosa dobbiamo aspettarci? Le stesse fonti ufficiali, come la FAO, ci forniscono indicatori probanti relativi alla insostenibilità dell’attuale modello […]
MasterBug: antipasto con insetti
Scopri qui le altre ricette di MasterBug! Gli ingredienti li trovi qui
Fai provare gli insetti al tuo cane!
Intervista a Ross Lamond, fondatore di Bug Bakes Come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili? Ho letto per la prima volta dell’utilizzo di insetti come fonte di cibo nel mio ultimo anno di università, studiando la legge internazionale sull’ambiente. Mi sono imbattuto in un documento pubblicato dalla FAO che ha invitava i paesi […]
Guida per l’autorizzazione Novel Food
In questa guida di EFSA alla preparazione e alla presentazione di una richiesta di autorizzazione per novel food si possono trovare indicati tutti i dati amministrativi e scientifici richiesti. Clicca qui per scaricare la guida in formato pdf
Workshop sugli insetti commestibili
Workshop conclusivo sugli insetti commestibili, nell’ambito del Progetto ISA Topic 2016. Imola, Plesso Didattico Vespignani, 7 Novembre 2017 ore 17-20. Programma: Presentazione del Progetto ISA Topic “Insetti come cibo per l’uomo, tra tradizione, presente e futuro” (Maria Luisa Dindo, Università di Bologna) Insetti come cibo per l’uomo: perché sì, perché no (Giovanni Burgio, Università di […]
La verità sul 1° Gennaio 2018
Il Nuovo Regolamento sui Novel Food (di seguito “nuovo NFR“), entrato in vigore il 1 Gennaio 2016, diventerà applicabile a partire dal 1 Gennaio 2018. Il NFR, tra le numerose novità introdotte, chiarifica lo status legale degli insetti edibili che vengono rientrano nella categoria (v) dell’Articolo 3(2) che ricomprende gli alimenti costituiti, isolati od ottenuti […]
