Insetti Commestibili 476
Opinion EFSA sulla Locusta Migratoria
EFSA ha rilasciato l’opinione scientifica sulla Locusta Migratoria come Novel Food. Il testo integrale si trova qui Nei prossimi mesi dovrebbero arrivare altre opinioni scientifiche e relative autorizzazioni anche per altre specie di insetti, a completare la gamma di materie prime a disposizione del settore.
Insetti commestibili in Italia
In Italia, le aziende impegnate nel comparto degli insetti commestibili hanno dovuto affrontare difficoltà aggiuntive a causa di una interpretazione più restrittiva che le Istituzioni hanno applicato al Regolamento 2283/2015 sui Novel Food. A pochi giorni dal semaforo verde definitivo per la produzione e la commercializzazione in Europa degli insetti commestibili come alimento (e come […]
Insetti mangia-plastica
Intervista a Nathalie Berenzina, fondatrice di Norbite Ciao Nathalie, raccontaci come e quando è iniziato il tuo interesse per gli insetti commestibili Ciao Lorenzo, dopo il dottorato ho iniziato a lavorare nel campo delle biotecnologie industriali, focalizzandomi principalmente sulla produzione di bioplastiche. Dopo alcuni anni sul campo, mi sono convinta che stavamo usando i microrganismi […]
Webinar Università di Parma
Il 27 maggio si terrà il webinar “Novel Food e insetti edibili tra sicurezza e sostenibilità”, organizzato dal Dipartimento di Giurisprudenza, di Studi Politici ed Internazionali, con la collaborazione del Centro Studi in Affari Europei e Internazionali (CSEIA) e della Scuola di Studi Superiori in Alimenti e Nutrizione. L’evento, patrocinato dalla Regione Emilia-Romagna, è rivolto […]
Fucibo: pronti per il mercato
Una chiacchierata con Davide Rossi, cofondatore di Fucibo Ciao Davide, ci eravamo sentiti qualche tempo fa per parlare di Fucibo, il vostro progetto per produrre in Italia alimenti a base di insetti. Ci sono novità? La prima grande novità è sicuramente il parere scientifico di Efsa sull’utilizzo delle camole della farina come alimento per gli […]
Webinar sull’allevamento degli insetti
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Mini’s food
Intervista con Davide Rizzoli, fondatore di Mini’s Food Ciao Davide, raccontaci come hai iniziato ad interessarti di insetti commestibili Ciao! La prima volta che ho sentito parlare di insetti commestibili è stato in università durante una lezione di igiene e sicurezza degli alimenti. In quell’occasione ho scoperto alcune potenzialità degli insetti, ad esempio di quanto […]
