Mangiare Insetti 80
Scusi, vorrebbe assaggiare gli insetti commestibili?
Ad Expo sarebbe curioso di assaggiare… Nel contesto di una molto più ampia indagine sugli Italiani e l’Agricoltura realizzata da IPRMarketing per Coldiretti è stato chiesto agli intervistati anche di esprimere la propria propensione all’assaggio di cibi “proibiti” nel nostro paese, tra cui naturalmente gli insetti commestibili. Scarica qui il documento completo dell’ Indagine […]
Intervista con Romain Fessard di Insectescomestibles
Intervista a Romain Fessard, CEO di Insectescomestibles Come ti sei entrato in contatto con il mondo degli insetti commestibili? E’ stato 10 anni fa. Ero in Thailandia per un viaggio. Quando viaggio, mi piace seguire il vecchio detto “Quando sei a Roma, fai come fanno i Romani”, che significa che si deve provare lo stile […]
3diFila sugli insetti commestibili a: Alberto Michelon
3diFila ad Alberto Michelon, tassidermista (AnimalFactor Studio) Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili? Non ho mai assaggiato insetti. Se penso di assaggiare insetti a stomaco vuoto e con fame, i miei sensi mi spingono a farlo e reagiscono positivamente. Resta per me, come credo per molti, una frontiera comunque difficile […]
Grande successo per il Panettone con farina di baco da seta
Alla presenza dei media RAI UNO e stampa, nelle cucine (Area Alimenta) del PTP Science Park è andata in scena una mostra sul baco da seta, con diversi eventi di alta pasticceria. Jacopo Scudiere, Maitre Patissier di Italbugs, ha realizzato e sfornato il primo panettone al mondo con farina da baco da seta. Annamaria Bellinello, scrittrice […]
Entomofagia: revisione di una terminologia in evoluzione
Vi è un crescente interesse per gli insetti come cibo per gli esseri umani nel mondo accademico, delle industrie alimentari e agricole, delle Istituzioni pubbliche e del pubblico in generale. Eppure molte delle parole e dei concetti utilizzati per descrivere questi organismi e le pratiche umane che li riguardano sono ancora rudimentali rispetto alla diversità […]
3diFila sugli insetti commestibili a: Marzio Mariani
3diFila a Marzio Mariani, visaulizer Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili? L’idea di mangiare insetti indubbiamente suscita in me strane reazioni istintive, probabilmente legate a qualcosa di ancestrale. L’insetto è piccolo, veloce, sfuggente o viscido e strisciante, comunque sempre misterioso e affascinante. Per quanto mi riguarda però la razionalità mi […]
AddEnto: Crickelle&Crickette (con farina di grillo)
Intervista a Edoardo, Francesco e Andrea di AddEnto Attraverso quali canali siete venuti a conoscenza del mondo degli insetti commestibili e come nasce il progetto AddEnto? Siamo 3 amici di lunga data, attenti al tema dell’ecosostenibilità. L’idea nasce dal desiderio, condiviso da tutti e tre, di trovare soluzioni innovative rispondenti a sfide sociali emergenti. […]
