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Insetti commestibili in Italia

In Italia, le aziende impegnate nel comparto degli insetti commestibili hanno dovuto affrontare difficoltà aggiuntive a causa di una interpretazione più restrittiva che le Istituzioni hanno applicato al Regolamento 2283/2015 sui Novel Food. A pochi giorni dal semaforo verde definitivo per la produzione e la commercializzazione in Europa degli insetti commestibili come alimento (e come […]