Allevamento Insetti Commestibili 181
Allevare grilli in Canada
Intervista a Jarrod Goldin, Co-fondatore di Entomo Farms La vostra è un’attività famiglia. Che cosa vi ha ispirato e fatto di iniziare questa attività così particolare? I miei due fratelli, Darren e Ryan, hanno coltivato insetti per il commercio dei rettili per 10 anni; io ero un chiropratico con un grande interesse per la salute. […]
Alimentazione del futuro: possiamo pensare agli insetti?
Anche se già largamente consumati in Africa, Asia e America centrale, il consumo di insetti da parte dell’uomo (entomofagia) è un concetto che provoca ancora ribrezzo nei Paesi Occidentali. Eppure essi contengono numerosi principi nutritivi utili per la nostra alimentazione e potrebbero essere in grado di sostenere l’approvvigionamento in proteine animali di una popolazione in […]
L’entomofagia è uno strumento, non solo prodotti
Chissà cosa pensò un Palermitano la prima volta che vide un Arabo mangiare il qas’at o quando lo vide unire con le mani del riso e della carne formando una pallina, probabilmente: “questi arabi, non hanno neanche le forchette, mangiano con le mani! In strada! Un siciliano non lo farebbe mai”. Bene, oggi questi due […]
Protix: il mercato degli ingredienti è in forte ascesa
Intervista a Kees Aarts, fondatore e CEO di Protix Parlaci brevemente di come sei stato coinvolto nel mondo degli insetti commestibili e di come è iniziato il progetto Protix Quando ero giovane già allevavo insetti e altri animali per l’alimentazione dei miei rettili e uccelli. Facevo anche diversi “safari” nel cortile di casa per raccogliere […]
