ALMATER e il nuovo orizzonte alimentare degli insetti commestibili
Almater è un’azienda che nasce nel 2012 da un progetto comune di tre Tecnologi Alimentari professionisti in continua ricerca e formazione, competenti ed esperti del “food”, della qualità e della produzione alimentare, che offre consulenza e supporto alle aziende e agli operatori del settore agroalimentare. Secondo Alfredo Gris, responsabile e socio fondatore dell’azienda, in Italia […]
Crediamo nelle vacanze e nel tempo libero
Crediamo nelle vacanze e nel tempo libero. Se un cambiamento –sociale, culturale, economico e ambientale- è quello che vogliamo, tutto deve partire da questo. Dal tempo. Il nostro tempo. Fermarsi, riflettere. Basta anche solo un secondo. Il ritmo della vita non è quello della professione. Il ritmo della vita è il ritmo della vita. Disporre […]
ThailandUnique: la più grande selezione di insetti commestibili in Asia
Intervista con Grame Lee Rose, CEO di ThailandUnique Raccontaci in breve la storia di ThailandUnique ThailandUnique è stata fondata nel 2003 da Graeme Lee Rose e sua moglie Warunee Rose, e ora in Asia offre la più grande selezione di insetti commestibili e prodotti derivati, sia per il mercato al dettaglio che all’ingrosso. Insieme gestiscono […]
Meeting: insetti come cibo e mangime nel Sud-Est Asiatico
Uno per tutti e tutti per uno! Il motto è valido da Alexandre Dumas nel 19° secolo agli attori dell’entomocultura nel 21°: il gruppo è il più potente strumento per difendere una causa comune. La barriera principale che limita lo sviluppo di una fonte di proteine sostenibile e innovativa come gli insetti commestibili, è la […]
Le questioni etiche nell’industria degli insetti commestibili
Intervista con il Dr. Mickey Gjerris, Professore Associato di Bioetica presso l’Università di Copenaghen Come si è interessato agli insetti commestibili? Ho lavorato sulle questioni di etica animale per molti anni. Quando ho visto i rapporti sulla possibilità di trasformare gli insetti in una massiva di proteine animali per gli alimenti e i mangimi, ho […]
Nick Rousseau (Woven): missione in Cina per gli insetti commestibili
Come parte del mio lavoro alla guida di Woven –il network del Regno Unito per gli insetti commestibili come cibo e mangime- e in quello come consulente presso Unconventional Connections, recentemente mi sono particolarmente interessato alla Cina. Ciò ha incluso un viaggio in cui ho visitato tre città -Pechino, Wuhan e Shenzhen- con un gruppo […]
