Novel Food 521
I vegetariani e il consumo di insetti commestibili
Intervista con Carmen Nicchi Somaschi, Presidente dell’Associazione Vegetariana Italiana (AVI) Domanda a risposta scontata (ma è giusto per chiarire bene la premessa): i vegetariani possono integrare la dieta con insetti commestibili o prodotti da essi derivati? La ringrazio per la domanda, in realtà non è così scontata, ultimamente c’è molta confusione su cosa sia vegetariano/vegano […]
The Gateway Bug: il boom dell’industria americana degli insetti commestibili
Intervista a Johanna B. Kelly e Cameron Marshad, filmakers di The Gateway Bug Qual è stato il vostro rapporto con gli insetti prima di avviare il progetto The Gateway Bug? JBK – Il mio è stato minimo. Come australiana che vive a New York mi è sempre stato chiesto a proposito degli insetti di casa […]
Erica Simoni entra a far parte del team de L’Entomofago!
Ciao a tutti! Mi chiamo Erica. A partire da oggi potrete leggere su L’Entomofago miei articoli sul mondo degli insetti commestibili. Parlerò di convegni e conferenze inerenti al tema dei cosiddetti “novel food”, persone coinvolte ed idee innovative in diversi settori correlati, come il cibo sano, il benessere, le scelte dei consumatori e l’agricoltura sostenibile. Mi […]
La pasta di Bugsolutely @ L’Entomofago
Grazie Bugsolutely per questo omaggio!
Matteo Miceli entra a far parte del team de L’Entomofago!
Quando ho iniziato a scrivere articoli sull’entomofagia, mi sono accorto presto che non solo l’argomento risultava molto interessante, ma anche che l’assenza di una testata specializzata si sentiva, eccome. Nel momento in cui Lorenzo Pezzato mi ha contattato per chiedermi di rilasciare un’intervista a L’Entomofago, ho scoperto che qualcuno aveva colmato questa lacuna. Ed ho […]
Alta qualità dei prodotti: elemento chiave per il business degli insetti commestibili
Intervista a Harry Harrison, co-fondatore di Mophagy Raccontaci la storia dietro al progetto Mophagy … Abbiamo sempre voluto creare un business che avesse a che fare con la sostenibilità e la possibilità di “restituire”. Siamo entrambi nel mondo del fitness e dell’alimentazione e ci siamo imbattuti nei grilli e nella polvere di grillo l’anno scorso, […]
Il consumatore occidentale e i prodotti contenenti farine di insetto
Abbiamo intervistato Erica Simoni, recentemente laureata all’Università di Parma con una tesi dal titolo “Alimenti per il futuro. Studio sulla percezione e comportamento del consumatore occidentale in relazione a prodotti contenenti farine di insetto”. Da cosa è nato il tuo interesse per gli insetti commestibili? Il mio interesse per gli insetti commestibili è nato durante […]
