Novel Food 521
3diFila sugli insetti commestibili a Matteo Righetto
3di Fila sugli insetti commestibili a Matteo Righetto, scrittore. Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Non mi è mai capitato di provarli. Vista e tatto sarebbero certamente i sensi maggiormente coinvolti in una simile esperienza: vedere […]
Denis Magro per Gryö
Foto: Denis Magro
IPIFF: Conferenza internazionale sugli insetti commestibili
IPIFF è lieta di invitarvi a questo importante evento per il settore della produzione di insetti commestibili. Riunendo le aziende produttrici, i rappresentanti di alto livello delle Istituzioni europee e quelli dei consumatori, questa conferenza si propone di fare il punto sugli sviluppi legislativi della materia nella UE e di esplorare le opportunità future per […]
Una cena a base di insetti
Circa un mese fa, il mio gruppo di lavoro del corso “Insects as food and feed” ha vinto il concorso organizzato dallo staff dei docenti con l’idea “Crickerita”, una pizza con farina di grillo nell’impasto. Il premio datoci corrispondeva ad un buono di 10 euro a persona da spendere in vari supermercati o negozi di […]
Gli insetti commestibili nell’alimentazione per sportivi
Intervista a Marcin Matuszek, co-fondatore di Ronzo. Parlaci brevemente di te e di come sei entrato nel mondo degli insetti commestibili Sono uno studente all’Università di Lodz, appassionato di cibo salutare e dieta bilanciata. Ecco perché per me rimanere in buona forma e mangiare pasti equilibrati è un fatto importante. Durante le mie attività sportive […]
