Novel Food 521
Crickerita: acquisto dei grilli e messa a punto dell’allevamento
Questa settimana ho finalmente deciso di cominciare il progetto Crickerita. Crickerita è l’idea che il mio gruppo di lavoro ha elaborato durante il corso “insects as food and feed”. Prima cosa da fare: comprare i grilli! A Wageningen c’è un negozio per animali da compagnia, che vende anche vari insetti per l’alimentazione di rettili ed […]
Quella degli insetti commestibili può essere una Industria 4.0?
Si parla sempre di più di Industria 4.0, di internet delle cose e di machine learning. Sostanzialmente si parla di come migliorare la produzione di un bene attraverso l’interconnettività degli operatori che vi prendono parte, uomini e macchine o anche solo machine e macchine. Servono investimenti ovviamente, e imprenditori che ne intuiscano i vantaggi potenziali. […]
La pasta a base di insetti all’Università di Palermo
Lunedì 8 maggio p.v, dalle ore 9:30 alle 14:00, Spagrillo parteciperà al convegno scientifico “Insetti a tavola? I Novel food e le frontiere dell’alimentazione umana” che si terrà presso la facoltà di Agraria dell’università di Palermo. Si confronteranno sull’argomento docenti provenienti dagli atenei di Palermo, Bologna, Napoli e Piacenza e sarà presente anche Paul Vantomme, considerato […]
I Novel Food e le frontiere dell’alimentazione umana
L’Università di Palermo, Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali – Corso di Studio in Scienze e Tecnologie Agroalimentari, organizza un Incontro-Dibattito sul tema: “I Novel Food e le frontiere dell’alimentazione umana”. 8 maggio 2017 ore 10.00 – Aula Magna “G. P. Ballatore” Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali – Viale delle Scienze, Edificio […]
Florian Nock nel nostro team a L’Entomofago
Florian Nock ha cominciato ad interessarsi agli insetti commestibili nel 2013. Come ingegnere ambientale appassionato di salute e nutrizione, è stato conquistato dall’idea e ha iniziato ad allevare insetti e sperimentare nella sua stanza in Francia. Nel 2014 ha messo online il primo blog internazionale dedicato esclusivamente all’argomento, ha creato il proprio cursus sull’entomofagia e […]
Tom Hunt, l’eco-chef
Intervista a Chef Tom Hunt, autore di The Natural Cook Raccontaci po’ di te e della tua passione per la cucina Sono uno chef, scrittore e attivista che lavora per creare un sistema alimentare globale più giusto. I miei piatti rappresentano questa ideologia, e lavoro direttamente con gli eco-agricoltori e i produttori. Nel 2004 ho […]
Microvita Ruggeri: 40 anni di esperienza
Intervista con Michele Ruggeri di Microvita Parlaci di come è nato il progetto Microvita Microvita è un marchio storico che racconta l’innovazione, l’esperienza, l’allevamento e la commercializzazione degli insetti cominciata già da 40 anni grazie ai miei genitori Luigi e Giovanna. Il testimone ora è passato a me e mi occupo di insetti e della […]
