Novel Food 521
Bugs&Beers by Entonote
Entonote e Beer Tasting Torino hanno organizzato per Domenica 17 Settembre a Moncalieri (TO) una fantastica degustazione di piatti a base di insetti commestibili. L’idea è quella di proporre ai partecipanti una esperienza di abbinamenti tra gusti e profumi: quelli delle migliori birre italiane e di diversi tipi di insetti. Un evento per palati curiosi e avventurosi, […]
Insectinov 2017
Il Simposio ha i seguenti obiettivi: Esegui una indagine approfondita degli avanzamenti della ricerca e degli sviluppi industriali attuali, in Europa e altrove, al fine di ampliare la visione dei potenziali rimanenti ostacoli da superare. Oltre agli aspetti scientifici e tecnologici sono previste considerazioni normative, economiche e sociali. Valutare l’intera filiera di produzione: dai diversi […]
Aprire un allevamento di insetti commestibili
Sempre più persone ci contattano per chiedere informazioni e consigli su come aprire un allevamento di insetti commestibili. Fa molto piacere che l’argomento susciti tanto interesse, ma le cose non sono facili come sembrano. Questo è un business che non si può improvvisare, servono competenze, investimenti, ricerca, è necessario avere a che fare con una […]
Crickerita: la pizza è pronta!
L’anno accademico 2016-2017 giunge al termine, ed è logico concludere in bellezza con la fase conclusiva della mia avventura più eccitante: Crickerita. L’idea Crickerita nasce a Gennaio da me e il mio amico e collega Stefano Fratoni, durante il corso “Insects as food and feed”. Alcuni mesi fa, abbiamo cominciato a mettere in pratica l’idea, […]
Master Bug: Tiramisù con farina di grillo
Scopri le altre ricette di MasterBug
Un curioso ritrovamento
In questo libro della Rizzoli, edito nel 2008 e titolato “Zzzz”, abbiamo trovato diverse pagine che riguardano l’entomofagia e gli insetti commestibili. Un curioso ritrovamento!
