Novel Food 521
Vendere insetti commestibili in rete
Il progetto è ambizioso: portare ai consumatori europei i migliori prodotti a base di insetti commestibili made-in-Eu. Questo è l’obiettivo di 21Bites. La nuova piattaforma online ha aperto il suo shop con le prime Collezioni che saranno arricchite di nuovi prodotti nel corso delle prossime settimane. Leggi la nostra intervista a Davide Rossi, cofondatore dell’azienda.
MasterBug: zuppa con insetti
La zuppa d’orzo con gli insetti: l’ultima ricetta di MasterBug! Guarda le altre qui Gli ingredienti puoi trovarli qui
21Bites: il primo e-shop in Europa per gli insetti commestibili
Intervista a Davide Rossi, cofondatore di 21Bites Raccontaci come è nato il progetto 21Bites Sono una persona curiosa, così quando qualche anno fa ho scoperto l’argomento “insetti commestibili” ho cercato subito di approfondirlo ma mi sono reso conto che non c’erano molte fonti da cui ricavare informazioni. Il mio primo progetto Crunchy Bites era nato con […]
Jimini’s: la Rivoluzione (alimentare) Francese
Intervista a Raphaëlle Browayes, responsabile della comunicazione di Jimini’s Raccontaci come Jimini’s ha mosso i primi passi nell’industria degli insetti commestibili Mentre stavano guardando un famoso reality show francese dove i concorrenti dovevano mangiare insetti vivi, Bastien Rabastens e Clement Scellier, due amici d’infanzia, si sono incuriositi! Hanno deciso di assaggiare gli insetti, e quando […]
Workshop sugli insetti commestibili
Al termine del Joint Meeting della Società Zoologica di Francia e dell’Unione Zoologica Italiana che inizia a Torino a partire dal 19 Settembre, si terrà Sabato 23 un workshop sul tema “Animals as source of food” che comprenderà anche l’argomento insetti commestibili. La scelta del tema e della location, l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, […]
Il nuovo libro di A. Van Huis
Le fonti proteiche alternative sono urgentemente richieste poiché l’estensione di terra disponibile non è sufficiente a soddisfare la crescente domanda di carne. Gli insetti hanno un grande potenziale per diventare una nuova componente del settore alimentare e mangimistico, soprattutto alla luce dei molti benefici ambientali rispetto alla produzione di carne. Questa opportunità è presentata nel […]
Elenco degli insetti commestibili nel mondo
Insetti commestibili non significa solo grilli e cavallette. Ci sono più di 2.000 specie di insetti commestibili nel mondo e si possono trovare nell’elenco compilato dal Dr. Yde Jongema, tassonomista presso il Dipartimento di Entomologia dell’Università di Wageningen, Olanda. È un elenco veramente accurato che riporta il genere, la specie, i nomi comuni, la distribuzione […]
