Interviste 241
Entotrust: insetti di cui fidarsi
Intervista con Mauro Bianchi co-fondatore di Entotrust Raccontaci brevemente come è nata l’idea alla base di Entotrust Tutto ha avuto inizio con i nostri fondatori, cittadini del mondo e attivisti della sostenibilità, convinti che oggi più che mai la trasparenza sull’origine degli alimenti, la loro qualità e un minor impatto ambientale nel produrli sono un […]
Tebrio: l’Europa si fa grande
Intervista ad Adriana Casillas, CEO di Tebrio Ciao Adriana, raccontaci come siete stati coinvolti nel mondo degli insetti commestibili L’idea è nata alla fine del 2012. Sabas de Diego, co-fondatore e CTO di Tebrio, ed io stavamo pensando da tempo di avviare una nostra società. Lui lavorava nell’agroalimentare, nel settore suinicolo, e io ero appena […]
Robotics&Data by Co.Ro.Sect
Intervista a Maja Zikic, Communications Manager di CoRoSect Raccontaci brevemente del progetto Corosect CoRoSect è un progetto triennale finanziato nell’ambito di Horizon 2020, che sviluppa un nuovo sistema robotico cognitivo per allevamenti di insetti digitalizzati e collegati in rete (automatizzati). Consentirà l’upscaling e l’ottimizzazione di cinque impianti pilota per la produzione di insetti. La soluzione […]
Sono arrivate le chips Fucibo!
Intervista con Davide Rossi, cofondatore di Fucibo Ciao Davide, sono usciti i primi prodotti di Fucibo, che sono anche i primi prodotti a base di insetti commestibili realizzati in Italia. Ce ne parli? Sì, finalmente sono uscite le nostre chips, con farina di insetti ovviamente. Una ricetta semplice con ingredienti semplici e di alta qualità, […]
2022: l’anno della rinascita per la foodtech italiana?
Spiacenti, questo post è disponibile solo in inglese
Birra di insetti croata
Una breve chiacchierata con Aleksandar Gavrilović, fondatore di Insektarij e Marko Glogoški del birrificio Winning Eleven (WEB). Ciao Aleksandar, è un po’ che non ci sentiamo. Come vanno le cose? Aleksandar (Insektarij): Stiamo ancora aspettando i cambiamenti nella legislazione nella Repubblica di Croazia, e in collaborazione con la Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università di Zagabria, […]
BSF d’Italia
Intervista con Giacomo Zeni, fondatore e direttore tecnico di BugsLife Raccontaci come siete entrati in contatto con il mondo degli insetti da impiegare nella bioconversione Sia io sia Caterina Luppa (la co-fondatrice) abbiamo studiato all’università di Wageningen (Olanda). Qui siamo entrati in contatto con il concetto di bioconversione tramite l’allevamento di insetti. Ho avuto la […]
