Industria 182
Workshop sugli insetti commestibili
Al termine del Joint Meeting della Società Zoologica di Francia e dell’Unione Zoologica Italiana che inizia a Torino a partire dal 19 Settembre, si terrà Sabato 23 un workshop sul tema “Animals as source of food” che comprenderà anche l’argomento insetti commestibili. La scelta del tema e della location, l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, […]
Il nuovo libro di A. Van Huis
Le fonti proteiche alternative sono urgentemente richieste poiché l’estensione di terra disponibile non è sufficiente a soddisfare la crescente domanda di carne. Gli insetti hanno un grande potenziale per diventare una nuova componente del settore alimentare e mangimistico, soprattutto alla luce dei molti benefici ambientali rispetto alla produzione di carne. Questa opportunità è presentata nel […]
Insectinov 2017
Il Simposio ha i seguenti obiettivi: Esegui una indagine approfondita degli avanzamenti della ricerca e degli sviluppi industriali attuali, in Europa e altrove, al fine di ampliare la visione dei potenziali rimanenti ostacoli da superare. Oltre agli aspetti scientifici e tecnologici sono previste considerazioni normative, economiche e sociali. Valutare l’intera filiera di produzione: dai diversi […]
Brooklyn Bugs
Saperne di più sull’entomofagia dai leader dell’industria e acquisire un nuovo punto di vista culturale da artisti e visionari che si uniranno alle presentazioni e ai workshop. 1-3 Settembre, info qui.
Swiss EntoFood Congress 2017
Swiss Ento Food, il congresso svizzero sugli insetti commestibili, fornisce un’occasione unica per diventare parte del nuovo ed entusiasmante panorama dell’industria degli insetti commestibili. L’evento si chiuderà con una discussione in cui i partecipanti potranno partecipare attivamente ponendo domande a riconosciuti esperti della materia. Traduzione simultanea in inglese di tutti gli interventi. Ci sarà anche […]
Little Food: grilli dal Belgio
Intervista a Raphael Dupriez, co-fondatore di Little Food Raccontaci di Little Food e come sei stato coinvolto nell’industria degli insetti commestibili Io e Maïté abbiamo iniziato 4 anni fa, le mani nel fango e la speranza nella mente. Come giovani bio-ingegneri usciti dagli studi volevamo fare qualcosa di grande nella nostra vita. Dato che il […]
