Food & Health 35
Siamo quello che mangiamo
Le persone che mangiano gli insetti sono considerate coraggiose, interessanti, fantasiose, attente alla salute e rispettose dell’ambiente. La famosa frase «siamo ciò che mangiamo» è vera per diversi motivi. Ciò che mangiamo forma il nostro corpo e il nostro ambiente, ma modella anche la nostra mente. Ci nutriamo delle immagini e dei significati legati al […]
Masterbug: pasta di grilli
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Identità Golose: il fattore umano
Quando ho saputo che il tema di “Identità Golose” di quest’anno era il fattore umano, ho voluto partecipare, non nella speranza che si parlasse di insetti commestibili o che gli insetti potessero far parte di qualche workshop o ricetta, in programma non c’era nulla di ciò, ma perché la mia presenza potesse rimarcare uno degli […]
Snack Design&Breakfast Style
Focus puntato sullo snack in tutte le sue declinazioni, sia dolce che salato, collegato alle varie occasioni della giornata, dalla colazione all’aperitivo serale, passando per il brunch, la merenda, il coffee e il tea time. Il pubblico e gli operatori del settore troveranno contenuti dedicati e più aree in cui lasciarsi coinvolgere da questa esperienza. […]
Hey, Bella Pupa!
22 gennaio 2018 – Bella Pupa di Bugsolutely ha vinto il premio FBIF per il cibo più innovativo del 2017. Bella Pupa è stata votata al primo posto tra una selezione di 54 concorrenti di diverse categorie, tra cui bevande, snack e cibi istantanei come Wangwang, Master Kang, Haoxiangni e Three Squirrels. “Bella Pupa ci suggerisce […]
La Settimana della cucina italiana nel mondo
La “Settimana della cucina italiana nel mondo” è un evento annuale che celebra la cucina regionale incredibilmente varia e le tradizioni alimentari italiane con una vasta gamma di eventi che promuovono la cultura e i sapori culinari presso milioni di consumatori in tutto il mondo. Quest’anno sarà la seconda edizione. La “Settimana della cucina italiana […]
Vendere insetti commestibili in rete
Il progetto è ambizioso: portare ai consumatori europei i migliori prodotti a base di insetti commestibili made-in-Eu. Questo è l’obiettivo di 21Bites. La nuova piattaforma online ha aperto il suo shop con le prime Collezioni che saranno arricchite di nuovi prodotti nel corso delle prossime settimane. Leggi la nostra intervista a Davide Rossi, cofondatore dell’azienda.
