Documenti 33
L’Atlante della carne: dati e grafiche
L’Organizzazione Friends for Earth Europe e la Fondazione Heinrich Boll hanno compilato uno studio approfondito sull’industria globale della carne. Scarica lo studio (formato pdf, testo in Inglese): Meat Atlas 2014
Perché gli insetti non sono ammessi nei mangimi per gli animali?
“Gli insetti sono il futuro. Dobbiamo identificare fonti proteiche alternative con urgenza, e gli insetti hanno un grande potenziale per contribuire alla sicurezza alimentare globale. I mangimi a base di insetto potrebbero avere un mercato simile a quelli di farina di pesce e soia, che sono attualmente i principali componenti utilizzati nelle formule dei mangimi […]
Entomofagia: revisione di una terminologia in evoluzione
Vi è un crescente interesse per gli insetti come cibo per gli esseri umani nel mondo accademico, delle industrie alimentari e agricole, delle Istituzioni pubbliche e del pubblico in generale. Eppure molte delle parole e dei concetti utilizzati per descrivere questi organismi e le pratiche umane che li riguardano sono ancora rudimentali rispetto alla diversità […]
I grilli non sono un pasto gratis
È stato suggerito che l’impatto ecologico dei grilli come fonte di proteine alimentari è inferiore a quello di forme convenzionali di bestiame allevato, questo a causa della loro relativamente efficiente capacità di conversione del mangime e di consumare residui organici. Questo studio ha misurato i livelli di biomassa in uscita e l’efficienza nella conversione del […]
Indagine sui gas serra emessi dall’allevamento di insetti commestibili
I gas serra più rilevanti emessi nell’atmosfera sono l’anidride carbonica (CO2), il metano (CH4) e il protossido di azoto (N2O). Quando si parla di allevamento intensivo di mammiferi è necessario considerare un ulteriore importante fattore di inquinamento: l’ammoniaca (NH3) presente nel letame e nelle urine. Nell’indagine del 2010, un team di studiosi olandesi dell’Università di Wageningen ha […]
Paul Vantomme e gli insetti commestibili
Paul Vantomme, coordinatore e portavoce del Progetto Edible Insects della FAO, parla della storia e del futuro dell’entomofagia e degli insetti come fonte alternativa di proteine. La registrazione è stata effettuata presso Urban Farming Lab “Hardturmbrache” di Zurigo. Intervista di Daniel Ambuhl – Skyfood.
Regolamento (CE) n. 258/97 sui Novel Food
Il Regolamento CE n° 258/97 e le sue successive modifiche sono il punto cardine della normativa riguardante i Novel Food. Una lettura molto utile per chi volesse approfondire il percorso storico dell’evoluzione legislativa che ha portato allo stato attuale dei fatti. Scarica il Regolamento (CE) n. 258:97 in formato pdf (testo in italiano).
