Costume 126
3diFila sugli insetti commestibili a Judy Witts Francini
3diFila sugli insetti commestibili a Judy Witts Francini, blogger (DivinaCucina) Come reagiscono i tuoi sensi all’idea di assaggiare degli insetti commestibili, o come hanno reagito la prima volta, se ti è già capitato di provarli? Ho mangiato i grilli in Messico, croccanti e speziati. Preferisco quelli piccoli, non mi piacciono quelli più grandi perché hanno l’esoscheletro […]
Master Bug: videoricette per cucinare con gli insetti
Intervista a Roberto Cavasin, Master Bug Raccontaci di te e di come hai scoperto la passione per gli insetti commestibili Sono un amante della cucina in genere, mi piace molto cucinare e sperimentare nuovi piatti, sia della tradizione culinaria italiana che di altre culture. L’interesse per gli insetti è nato per caso circa sei mesi […]
“Un insetto nel piatto” disponibile nelle librerie
Da divulgatore dell’entomofagia, sono ulteriormente spronato quando mi trovo dinnanzi a due persone altrettanto stimolate e vogliose di riproporre -avete capito bene, riproporre, perché l’uomo entomofago è stato solo dimenticato, ma viveva negli stessi luoghi in cui viviamo noi- l’entomofagia come mezzo di “saperi” capace di tradurre il passato dei “sapori”, come equilibrio uomo/natura. Insomma […]
Un insetto nel piatto: il nuovo libro di Entonote
“Ho un insetto nel piatto!” Per molti quest’affermazione è disgustosa, altri ne sono indifferenti ma a tantissimi, quasi 2 miliardi di persone, fa venire l’acquolina in bocca. Attraverso un viaggio nel mondo degli insetti scopriamo come, dall’antichità a oggi, hanno fatto parte della dieta dell’uomo. In quali paesi? Come vengono consumati? Che sapore hanno? E […]
Con il CNR gli insetti commestibili all’Isola della Sostenibilità
Il CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche) parteciperà all’evento L’Isola della Sostenibilità (Roma, 8-10 Dicembre 2016) con un talk+laboratorio dove si parlerà di Nuovi Cibi. Non poteva mancare un sezione dedicata agli insetti commestibili, dove saranno presentati a titolo dimostrativo anche i prodotti di alcune aziende attualmente presenti sul mercato.
AI confini del gusto con Luis Devin
Ho avuto il piacere di intervistare lo scrittore e antropologo della musica Luis Devin, che ha studiato antropologia culturale all’Università di Torino laureandosi con una tesi sui Pigmei Baka del Camerun, e ha conseguito un Dottorato di ricerca in etnomusicologia con una tesi sugli strumenti musicali dei Baka. È inoltre diplomato in Composizione, Musica Corale […]
