Business 326
Insetti commestibili in America Latina
Intervista con il prof. Eraldo Costa Neto, professore di etnobiologia presso l‘Università di Feira de Santana – Stato di Bahia (Brasile) Molte persone in Occidente pensano che gli insetti commestibili siano ampiamente consumati in America Latina. È vero? Considerando l’uso degli insetti come cibo umano in tutta l’America Latina, non esiste alcuna rappresentazione della distribuzione […]
Parliamo di SENS Foods
Intervista a Daniel Vach, cofondatore di Sens Foods Raccontaci come ti sei interessato alla questione degli insetti commestibili Come molte persone, mi sono interessato all’idea dopo che il documento della FAO sugli insetti commestibili aveva avuto copertura nei nostri media locali. Non potevo smettere di leggere i dettagli. Era il 2015, nessuno intorno a me […]
EntoFoodVisions: mostra fotografica di entofood
In questa esposizione, prima al mondo nel suo genere, il fotografo Denis Magro affronta per immagini un’indagine del nostro mondo occidentale e del suo rapporto con la produzione e il consumo di cibo. Gli insetti commestibili e i prodotti che li contengono sono l’avanguardia di un nuovo tipo di alimentazione e di cibo, i Novel […]
Podcast: Chapul
Iniziamo oggi la nostra collaborazione con Entonation! Per capire da vicino cosa succede nel mercato americano. Questo è il primo podcast: intervista a Pat Crowley di Chapul
TeneTrio: alimenti per cani
Intervista a Sabrina Jaap, cofondatrice di TeneTrio Raccontaci come sei stata coinvolta nel mondo degli insetti commestibili E’ stata più che una coincidenza … un colpo di fortuna e destino, immagino. Sicuramente nulla avrei immaginato tre anni fa. A metà del 2015, ho ricevuto una chiamata da uno dei miei attuali partner commerciali, Katrin. Siamo […]
Eating Insects Athens
Spiacenti, questo articolo è disponibile solo in inglese
Il mugnaio e gli insetti commestibili
Una chiacchierata con Aldo Bongiovanni, autore di “Insetti edibili – Alimenti del futuro” Qual è la tua professione? Sono un mugnaio, ovvero produco farine. Rispetto ad un mulino tradizionale siamo orientati alla produzione di oltre 90 tipologie: dalla farina di avena a quella di semi di zucca. Oltre a questo amo leggere e scrivere (ad […]
