Allevamento Insetti Commestibili 310
Oli estratti dagli insetti: la ricerca a Wageningen
Il mondo dell’entomofagia non è solo imprenditoria, ma anche ricerca ed innovazione. Ed il principale “tempio” europeo di questa ricerca è senza dubbio l’Università di Wageningen, Olanda: qui lavoravano i principali autori del famosissimo dossier FAO in cui l’agenzia ONU raccomandava l’entomofagia ai Paesi europei e nordamericani e sempre qui sono nate le più recenti […]
Global Insect Conference 2018
Ecco il video di presentazione del Global Insect Conference 2018
Giacomo Nieri entra a far parte della redazione de L’Entomofago
Mi chiamo Giacomo Nieri, ho un master in Food Management e da oggi inizio la mia collaborazione con “L’Entomofago” occupandomi specificamente di Cina. La mia passione per gli insetti commestibili è nata diversi anni fa, leggendo libri di medicina cinese. La Cina attualmente detiene il 20% della popolazione globale, ma solo il 7% delle terre […]
Anna Rettore entra a far parte della redazione de L’Entomofago
“Non è la specie più forte che sopravvive, né la più intelligente. È quella che si adatta meglio al cambiamento.” – Charles Darwin Gli insetti sono campioni di adattamento, e il genere umano dovrebbe seguire il loro esempio. L’uso di proteine alternative sarà presto necessario, e gli insetti sono candidati forti che dovrebbero essere presi […]
AFFIA (Asean Food and Feed Insects Association): il primo meeting
Abbiamo raggiunto Massimo Reverberi, fondatore di Bugsolutely e tra i promotori della neonata AFFIA (Asean Food and Feed Insects Association), per avere una sua impressione sui lavori del primo Meeting svoltosi a Bangkok. “E’ stato un avvio di progetto difficile, perché in Thailandia la cosa non si smuoveva. Poi, anche per incrementare i numeri, ci […]
L’entomofagia è uno strumento, non solo prodotti
Chissà cosa pensò un Palermitano la prima volta che vide un Arabo mangiare il qas’at o quando lo vide unire con le mani del riso e della carne formando una pallina, probabilmente: “questi arabi, non hanno neanche le forchette, mangiano con le mani! In strada! Un siciliano non lo farebbe mai”. Bene, oggi questi due […]
Michela Bertola entra a far parte della redazione de L’Entomofago
“Nessuna persona sensata si interessa alle mosche, e soprattutto, ahimè, non le ragazze” – Fredrik Sjöberg, L’arte di collezionare mosche, Iperborea, 2015 Mi chiamo Michela, sono una studentessa di Medicina Veterinaria all’ultimo anno e mi piacciono gli insetti. Credo quindi di essere l’eccezione all’affermazione provocatoria di Sjöberg (scrittore, biologo ed entomologo svedese). Mi interesso agli insetti in […]
