Farine, hamburger e pasta possono essere i prodotti a base di insetti più facilmente accettati
Intervista con Evelina Flachi, nutrizionista, specialista in scienza dell’alimentazione e Presidente della Fondazione Italiana Educazione Alimentare (Food Education Italy) Quali sono le attività della Fondazione? La Fondazione promuove l’educazione alimentare nella scuola, nella famiglia e nel territorio nazionale a vari livelli sociali e culturali, secondo le linee guida 2015 sull’educazione alimentare del MIUR (Ministero Istruzione,Università […]
Beetle Boy @ L’Entomofago
Grazie M. G. Leonard per questo regalo!
Green Kow: pionieri del mercato europeo degli insetti commestibili
Intervista a Damien Huysmans, fondatore (con la moglie Anne) e CEO di Green Kow Sei uno dei pionieri dell’entomofagia in Europa, quindi raccontaci di come e quando gli insetti commestibili sono entrati nella tua vita. Quando abbiamo iniziato nel 2011, con alcuni scienziati in laboratori di ricerca universitari, tutti dicevano: “Gli insetti sono fantastici, non […]
Food Tank: costruire una comunità globale per il cibo sicuro, sano e nutriente
Intervista a Danielle Nierenberg, fondatrice di Food Tank Cos’è Food Tank e quali sono le sue attività? Food Tank mette in evidenza storie di speranza e successo nel sistema alimentare in tutto il mondo. La nostra visione: costruire una comunità globale per il cibo sicuro, sano e nutriente. I nostri valori: educare. Ispirare. Promuovere. Cambiare. […]
The Algae Factory: Spirulina e un innovativo modello sociale
Intervista a Stefania Abbona, fondatrice di The Algae Factory The Algae Factory è stata fondata nel 2014, ma raccontaci la storia del tuo interesse per le alghe prima di allora. The Algae Factory™ è una start-up fondata nel 2014 con la convinzione che ci dovesse essere un nuovo modo di fare impresa, un modo in […]
Quando uno scarabeo ispira una storia
Intervista a M. G. Leonard, autrice di “Beetle Boy” Puoi raccontarci qualcosa della storia di “Beetle Boy”? Il Beetle Boy del titolo è Darkus Cuttle, e all’inizio del libro il padre scompare misteriosamente da una sala di entomologia presso il Museo di Storia Naturale di Londra. Viene quindi mandato a vivere con suo zio ed […]
Tiny Farms: un network per ri-pensare l’allevamento degli insetti commestibili
Intervista a Daniel Situnayake, fondatore di Tiny Farms Come sei stato coinvolto nel business degli insetti commestibili? La nostra squadra stava esplorando il potenziale dell’agricoltura in ambiente controllato nel ridurre la distanza tra le persone e il cibo che consumano. Abbiamo notato che iniziavano a nascere aziende che progettavano prodotti a base di insetti commestibili, […]
