Oli estratti dagli insetti: la ricerca a Wageningen
Il mondo dell’entomofagia non è solo imprenditoria, ma anche ricerca ed innovazione. Ed il principale “tempio” europeo di questa ricerca è senza dubbio l’Università di Wageningen, Olanda: qui lavoravano i principali autori del famosissimo dossier FAO in cui l’agenzia ONU raccomandava l’entomofagia ai Paesi europei e nordamericani e sempre qui sono nate le più recenti […]
Global Insect Conference 2018
Ecco il video di presentazione del Global Insect Conference 2018
Giacomo Nieri entra a far parte della redazione de L’Entomofago
Mi chiamo Giacomo Nieri, ho un master in Food Management e da oggi inizio la mia collaborazione con “L’Entomofago” occupandomi specificamente di Cina. La mia passione per gli insetti commestibili è nata diversi anni fa, leggendo libri di medicina cinese. La Cina attualmente detiene il 20% della popolazione globale, ma solo il 7% delle terre […]
Successo di pubblico e stampa per AddEnto
Francesco Majno del team Addento ci ha dato un breve resoconto dell’esperienza appena conclusa: “È andata magnificamente, abbiamo avuto un successo di pubblico e stampa davvero inimmaginabile. Come associazione culturale Poseative abbiamo portato il nostro progetto Addento in Terra Madre – Salone del Gusto, all’interno della programmazione del FoodInnovationVillage. La partecipazione allo stand ed ai nostri interventi è […]
Denis Magro per Jimini’s
Photo by Denis Magro
Addento: aperitivo torinese a base di grilli
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