Crickerita: la pizza è pronta!
L’anno accademico 2016-2017 giunge al termine, ed è logico concludere in bellezza con la fase conclusiva della mia avventura più eccitante: Crickerita. L’idea Crickerita nasce a Gennaio da me e il mio amico e collega Stefano Fratoni, durante il corso “Insects as food and feed”. Alcuni mesi fa, abbiamo cominciato a mettere in pratica l’idea, […]
Un evento per promuovere l’entomofagia
Nell’ambito del corso specialistico che sto seguendo qui all’università di Wageningen (Msc Organic Agriculture & Agroecology), vi è un corso chiamato “Masterclass Organic Agriculture”. Attività principale di questo corso, è formare un gruppo di lavoro e creare un evento per gli altri studenti riguardante un argomento di nostro interesse. Quale miglior occasione per parlare di […]
Crickerita: acquisto dei grilli e messa a punto dell’allevamento
Questa settimana ho finalmente deciso di cominciare il progetto Crickerita. Crickerita è l’idea che il mio gruppo di lavoro ha elaborato durante il corso “insects as food and feed”. Prima cosa da fare: comprare i grilli! A Wageningen c’è un negozio per animali da compagnia, che vende anche vari insetti per l’alimentazione di rettili ed […]
Una cena a base di insetti
Circa un mese fa, il mio gruppo di lavoro del corso “Insects as food and feed” ha vinto il concorso organizzato dallo staff dei docenti con l’idea “Crickerita”, una pizza con farina di grillo nell’impasto. Il premio datoci corrispondeva ad un buono di 10 euro a persona da spendere in vari supermercati o negozi di […]
Una lezione speciale sugli insetti commestibili
Mercoledì 22 Febbraio ho partecipato ad una lezione speciali riguardante gli insetti edibili. Si trattava di una lezione serale facente parte del corso organizzato a cadenza biennale dall’università di Wageningen “ Insects and Society”. Particolarità di questo corso è che può essere seguito non solo da studenti universitari, ma anche da pubblico esterno. L’ambizione di […]
E il vincitore è…
Era la fine dell’ultima lezione del corso “insetti come alimenti e mangimi”, gestito dal Prof. Joop van Loon (laboratorio di Entomologia) insieme a molti professori e ricercatori provenienti da diversi reparti (entomologia, acquacoltura, sistemi di produzione animale, tecnologia alimentare, sicurezza alimentare, nutrizione animale), che affronta il tema degli insetti per l’alimentazione umana e animale da […]
