Una breve chiacchierata con Guillherm Pereira, fondatore di Portugal Bugs
Ciao Guillherm, come stai? Come stanno andando le cose riguardo lo sviluppo del mercato degli insetti commestibili in Portogallo?
Ciao Lorenzo, sto bene grazie. Bene, le cose stanno andando abbastanza bene. Di recente le autorità portoghesi hanno finalmente adottato le misure transitorie che ci consentono di vendere insetti per il consumo umano. Questo è un passo importante per tutte le aziende che vogliono lavorare con gli insetti in Portogallo e spero che questo ci permetta di aumentare le capacità produttive per iniziare a lavorare a livello più globale.
E lo sviluppo del progetto Portugal Bugs, qualcosa di nuovo?
Beh, dall’ultima volta che abbiamo parlato, Portugal Bugs è cambiato un po’. Ci siamo specializzati nell’allevamento di camole della farina e grilli e ora stiamo concentrando tutti i nostri sforzi per sviluppare prodotti alimentari a base di insetti poiché vogliamo essere un riferimento nel mercato europeo. All’inizio di agosto abbiamo lanciato i nostri prodotti nel principale rivenditore qui in Portogallo e l’accettazione da parte dei consumatori è stata davvero buona. Questo passaggio ci sta facendo desiderare di muoverci più velocemente per lanciare nuovi prodotti e iniziare a cercare di raggiungere più rivenditori in tutta Europa.
È questo il primo passo verso il mercato mainstream o vedi altri ostacoli?
Questo recente lancio dei nostri prodotti nel principale rivenditore qui in Portogallo è il nostro primo passo verso il mercato mainstream, crediamo davvero che questo ci consentirà di portare i prodotti alimentari con insetti a più consumatori e entrare negli scaffali renderà questi prodotti più comuni. Anche se sappiamo che c’è ancora una lunga strada per rendere i prodotti alimentari insconetti totalmente mainstream e comuni, abbiamo un piano e crediamo davvero di essere pronti a cambiare la percezione dei consumatori.
State lavorando con insetti/farine autorizzati ai sensi del regolamento sui nuovi alimenti dell’UE?
Sì, stiamo lavorando con insetti/farina autorizzati ai sensi del regolamento UE sui nuovi alimenti e stiamo acquistando insetti essiccati europei.
Quali sono i tuoi piani per i prossimi tre anni?
Per i prossimi tre anni, in Portugal Bugs prevediamo di raggiungere più rivenditori in tutta Europa con una gamma più ampia di prodotti alimentari a base di insetti. Inoltre, stiamo esplorando la possibilità di lanciare il nostro impianto di produzione e iniziare a produrre tarme della farina e grilli.
