Gli insetti commestibili stanno catalizzando sempre di più l’interesse delle persone, anche se non sono consumatori o chef.
Dopo la mostra EntofoodVisions che il fotografo Denis Magro ha realizzato collaborando con l’azienda 21bites, Michela Benaglia e Emanuela Colombo -altre due fotografe italiane- hanno lavorato sull’argomento da un punto di vista visuale. Ne è nato il progetto Beetle in the Box cui ha partecipato Entonote, l’Associazione milanese che da tempo organizza cene a base di insetti.
Michela-Benaglia-Emanuela-Colombo
La serie di scatti è stata pensata per accostare una foto dell’insetto utilizzato a quella del piatto finito in cui è stato impiegato, per rendere evidente la trasformazione e il fatto che questi nuovi ingredienti sono perfettamente integrabili anche in ricette tradizionali.
Ne è uscito un lavoro interessante, che invita davvero all’assaggio e aiuta a colmare la distanza psicologica che gli occidentali hanno nei confronti dell’idea di mangiare gli insetti. Negli ultimi anni, per fortuna, questa distanza si sta velocemente assottigliando grazie alla diffusione di una corretta informazione e della possibilità di assaggiarli, che in fondo è l’unico modo per rendersi conto di quanto sono buoni!
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