Il campo degli insetti per l’alimentazione umana e animale è nuovo.
Ci sono molte sfide nel portare insetti sul mercato. Come possiamo allevare gli insetti in modo sostenibile a basso impatto ambientale e contribuire a un’economia circolare?
Che tipo di strutture e modelli di produzione sono necessari per allevare gli insetti in modo ottimale?
La Summer School affronterà l’intera catena: la genetica, l’allevamento, la logistica, la lavorazione, la commercializzazione e il consumo.
La Summer School è un progetto dell’Università di Wageningen.
Info qui.
