In questa esposizione, prima al mondo nel suo genere, il fotografo Denis Magro affronta per immagini un’indagine del nostro mondo occidentale e del suo rapporto con la produzione e il consumo di cibo.
Gli insetti commestibili e i prodotti che li contengono sono l’avanguardia di un nuovo tipo di alimentazione e di cibo, i Novel foods, che da poco è arrivata in Occidente dove ha subito una trasformazione, ha abbandonato le forme originarie per coniugarsi ad un concetto di consumo diverso da quello orientale.
In Asia gli insetti vengono consumati abitualmente, ma non hanno mai incontrato i processi di raffinazione, di ingegnerizzazione, di industrializzazione cui sono sottoposti ora in Occidente.
Packaging era termine sconosciuto. Vendita sullo scaffale del supermercato un’idea bizzarra.
Da questa parte del mondo sono i tecnologi alimentari a dettare le regole della ricetta per una barretta proteica con farina di grillo, i food designers quelle per l’estetica, i grafici quelle per etichette e confezioni.
Gli spiedini di scorpione sono aboliti, non arriveranno agli scaffali dei supermercati, danno il brivido. Come guardare una carcassa di manzo squartato mentre si gusta una costata.
Attraverso questi scatti e i soggetti che ne sono protagonisti, Denis Magro restituisce una visione lucida e artistica sui nostri comportamenti alimentari.
Prima dell’apertura ufficiale (ore 19:00 circa) lo Chef Matteo Girardi presenterà uno showcooking con gli insetti commestibili.
Bologna – P.zza Verdi 2.
Dal 30 Maggio
