Intervista a Sabrina Jaap, cofondatrice di TeneTrio
Raccontaci come sei stata coinvolta nel mondo degli insetti commestibili
E’ stata più che una coincidenza … un colpo di fortuna e destino, immagino. Sicuramente nulla avrei immaginato tre anni fa. A metà del 2015, ho ricevuto una chiamata da uno dei miei attuali partner commerciali, Katrin. Siamo amiche della scuola superiore e lei mi ha parlato di questo progetto che stavano per iniziare come progetto scientifico presso l’Università di Potsdam. Ha anche detto che stavano discutendo se il progetto potesse essere trasformato in una società. Ed è così che la ha iniziato a rotolare. Abbiamo fondato la società (EntoNative GmbH) e abbiamo persino già chiuso il seed-round per i finanziamenti.
Perché vi concentrate sul cibo per animali domestici?
All’inizio abbiamo deciso per il mercato degli alimenti per animali domestici perché, innanzitutto, il contorno del Regolamento sui novel food era ancora molto sfocato e all’epoca non era chiaro se l’UE si sarebbe impegnata sul fronte degli insetti commestibili per il consumo umano. Tuttavia, il segmento di alimenti per animali domestici è un mercato florido dove c’è ancora molto da fare per implementare i tradizionali prodotti per cani e gatti. Ecco perché abbiamo sviluppato il nostro primo prodotto e siamo lieti di sapere che i nostri clienti sono contenti di trovare finalmente un’alternativa valida sugli scaffali.
Quali prodotti state commercializzando in questo momento?
In questo momento stiamo producendo e vendendo i nostri cosiddetti “TenePops”. Una sorta di popcorn, TenePops è uno spuntino ipoallergenico, ipocalorico e sostenibile basato su insetti commestibili (camole della farina). Disponibile in quattro gusti. E dal momento che alleviamo le camole della farina nella nostra azienda, controlliamo strettamente la qualità del nostro ingrediente più speciale.
Com’è il mercato in Germania?
Al momento stiamo quasi esclusivamente vendendo sul mercato tedesco, motivo per cui il nostro sito Web e il nostro negozio online sono ancora disponibili solo in lingua tedesca. Questo cambierà nei prossimi mesi e presto verranno aggiunte anche le opzioni di spedizione internazionali. A parte alcune eccezioni, stiamo pianificando un ampliamento per aggiungere più mercati (a partire da Austria e Svizzera) nel 2019. L’anno seguente vorremmo entrare in altri paesi europei.
Cosa ne pensi dell’entomofagia umana?
doriamo mangiare insetti! Ci piace provarne tipi diversi. Siamo sempre incuriositi dai diversi sapori e caratteristiche di un nuovo insetto e crediamo fermamente nell’enorme potenziale che gli insetti commestibili hanno per risolvere molti degli attuali problemi nutrizionali globali. Quali sono i vostri piani per i prossimi due anni? Nei prossimi due anni, stiamo pianificando di aggiungere una serie di altri prodotti nel nostro portfolio, sempre per il mercato degli alimenti per animali domestici. Stiamo anche considerando di lavorare per altre categorie di animali come i gatti, ma a causa delle loro diverse esigenze fisiologiche questo richiederà ulteriori ricerche. Successivamente abbiamo anche in programma di entrare nel mercato alimentare umano sviluppando un marchio separato con prodotti a base di camole della farina.
