Intervista a Olympia Yarger, fondatrice di Goterra
Parlaci del progetto Goterra
Goterra è una società nata per la produzione di mangimi a base di insetti. Abbiamo sede a Canberra, in Australia, e stiamo sviluppando pratiche di allevamento delle mosche nere soldato (BSF).
Quali sono i prodotti cui state lavorando?
Attualmente ci stiamo concentrando sull’illuminazione artificiale e abbiamo sviluppato un prototipo.
La luce del sole è un fattore importante per il successo dell’allevamento e pensiamo che essere in grado di creare habitat ideali sia la chiave per lo sviluppo di questa attività a fini commerciali.
Avete bisogno di speciali autorizzazioni per svolgere questa attività in Australia?
Come nella maggior parte dei paesi, il concetto di azienda produttrice di mangimi a base di insetti è nuovo, e quindi la maggior parte delle leggi e dei regolamenti che disciplinano la produzione sono relativi alle componenti della produzione stessa, non necessariamente all’attività nel suo complesso. Le linee guida di gestione dei rifiuti e della tutela ambientale regolano la possibilità di utilizzare, compostare e gestire i rifiuti. Inoltre, ogni Stato fornisce un proprio regolamento per quanto riguarda i rifiuti e gli impianti necessari a trattarli. Per quanto riguarda l’utilizzo di mangimi a base di insetti, ancora una volta si tratta di una tematica su cui ogni Stato emana i propri regolamenti.
Ci sono delle restrizioni sui tipi di animali che possono mangiare gli insetti, con i ruminanti off limits a causa di leggi severe sui rischi derivanti dalla TSE e BSE (sindrome della mucca pazza).. Da stato a stato, le norme per l’alimentazione degli animali integrata da insetti variano, consentendone l’uso per agli animali d’affezione, pesci o pollame a seconda dei casi.
State pensando a una produzione su scala industriale?
Sì, stiamo lavorando per portare la produzione su scala industriale.
Credi l’industria dei mangimi a base di insetti avrà un futuro luminoso nel vostro paese?
Certo. L’agricoltura australiana è innovativa e guarda avanti. Abbiamo avuto risposta molto positiva dai produttori primari australiani. C’è una relazione del lontano 2009 che ha mostrato il forte interesse per l’utilizzo degli insetti come mangime.
Avete ottenuto sostegno da parte delle Istituzioni?
Abbiamo ricevuto un finanziamento per l’ innovazione da parte del Governo dell’ACT per sviluppare i nostri processi di allevamento. Sono stati incredibilmente disponibili e solidali e siamo loro grati per il sostegno. L’ACT è lo stato più piccolo dell’Australia e non è famoso per l’agricoltura, quindi ricevere questo finanziamento mostra l’interesse delle Istituzioni per ricerca di soluzioni ai problemi del futuro.
Cosa pensi degli insetti commestibili per il consumo umano? Le persone in Australia sono pronte per l’entomofagia?
L’Australia è conosciuta per il suo panorama gastronomico e i ristoranti australiani sono noti per essere in prima linea nelle nuove tendenze della cucina. Ci sono aziende che stanno facendo cose sorprendenti qui in Australia, pensiamo che questo sia solo l’inizio e siamo entusiasti per il futuro che ci aspetta.
