Intervista a Heidi de Bruin, CEO di Proti-Farm Holding NV
Parlaci di Proti-Farm e della vostra esperienza nel settore degli insetti commestibili
Con l’acquisizione di Kreca Holland nel 2014, Proti-Farm è in attività dal 1978 con la produzione di oltre 10 diverse specie di insetti. Proti-Farm sta potenziando l’allevamento di Alphitobius diaperinus (lessere malworm) per fornire all’industria alimentare e farmaceutica ingredienti naturali, sani e sostenibili. Proti-Farm produce insetti destinati al consumo umano dal 2008: lesser mealworms, cavallette e grilli. Proti-Farm è l’unico produttore al mondo certificato HACCP (norme di sicurezza alimentare).
Quali sono i prodotti che attualmente comemrcializzate?
Con Kreca Ento-Feed BV offriamo più di dieci specie di insetti (per l’alimentazione animale) e tre tipi di insetti destinati al consumo umano. Forniamo i nostri prodotti sottoforma di insetti interi (vivi, congelati, liofilizzati) o come la polvere. Produciamo anche polvere di chitina e olio di insetto purificati e di alta qualità. I nostri prodotti sono commercializzati con il marchio EntoPure.
Qual è il vostro prodotto best-seller?
Il la polvere proteica e l’olio commestibile di lesser mealworm.
Qual è il vostro principale mercato?
Con i nostri ingredienti a base di insetti di alta qualità, come proteine in polvere e oli commestibili, ci concentriamo principalmente sull’industria alimentare. Questi prodotti possono essere utilizzati come miglioranti nella produzione alimentare o per sviluppare prodotti completamente nuovi.
Qual è il vostro investimento annuale in Ricerca&Sviluppo?
Investiamo molti fondi nel nostro centro Proti-Farm Ricerca&Sviluppo BV, in media più del 10% del nostro fatturato annuale. Questo per poter continuamente migliorare i nostri mangimi, le gasi di crescita e riproduzione degli insetti, i processi e le metodologie tecnologiche.
Qual è la vostra produzione annuale in tonnellate?
Con Proti-Farm stiamo implementando le nostre strutture e per arrivare a produrre migliaia di tonnellate di larve di lesser mealworms.
Alcuni dicono che le gli allevamenti massivi di insetti corrono il rischio di avere gli stessi problemi (concentrazione, uso di prodotti chimici, etc) che l’industria della carne ha già. Qual è la tua opinione?
Gli insetti sono abituati a vivere concentrati negli stessi ambienti, amano vivere insieme. Nel corso dei nostri oltre 35 anni di produzione non abbiamo mai incontrato problemi con i nostri mealworms, che in effetti sono una specie molto robusta. Inoltre non abbiamo mai usato antibiotici, ormoni o alter sostanze chimiche nelle nostre strutture, garantendo prodotti finali sani e naturali.
Le donne hanno un approccio “diverso” rispetto agli uomini nel fare impresa, pensi che abbiamo bisogno di più donnealla guida di aziende come Proti-Farm, coinvolte in attività che avranno un impatto diretto sulle prossime generazioni?
Credo che il genere sia irrilevante per la propria posizione e per il successo. La mia opinione è che sia uomini chee donne sono in grado di creare business di successo, ma sono l’impegno personale e la passione (ovviamente in combinazione con background decente in formazione ed esperienza) che fa la differenza.
Qual è il futuro dell’entomofagia umana nel mondo occidentale?
E’ una questione di tempo (molto poco). Ho partecipato a molte conferenze sia come speaker che come partecipante e nel momento in cui la parola magica “insetti” viene menzionata, attira un grande interesse. Tutti vogliono vedere e provare. Gli insetti possono essere consumati interi (vedi i ristoranti a 5 stelle che servono vermi o cavallette), ma anche come ingrediente in piatti a base di pasta o carne ma anche i prodotti vegetali, o come enhancer.
Quello che vorrei dire a tutti voi che state leggendo queste righe: date il primo morso, i prodotti sono sicuri, sani, naturali, nutrienti e dopo quel primo morso, ne vorrete più! Fatelo! E vi prometto: insieme faremo la differenza. Proti-Farm sta alimentando il mondo senza consumare il mondo.
